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牛肝菌干片的介绍

牛肝菌干片的介绍

  牛肝菌干片的介绍

牛肝菌干片的介绍

  牛肝菌干片又名美味牛肝菌、糙皮侧耳,是一种大型食用菌,隶属于担子菌亚门、菌纲、伞菌目、牛肝菌科、牛肝菌属。牛肝菌干片的子实体肉质,大小从中到大不等。帽子直径4-15厘米,扁圆或略扁,无粘性,光滑,边缘钝圆,颜色为黄褐色、土褐色或赤褐色。

  从世界经济范围内看,牛肝菌进行了广泛地进行分布在北半球,包括一些欧洲、亚洲和北美等许多不同地区,生长三个气候带则集中在寒区和亚热带国家地区。在欧洲,北起斯堪的纳维亚半岛,南至意大利和希腊,都能自己见到中国牛肝菌的踪影。在北美,牛肝菌甚至我们可以生长在一个墨西哥的南部。虽然我国牛肝菌曾被引入到南部以及非洲和新西兰,但目前企业尚未有在南半球大量研究发现牛肝菌的公开相关报道。

  牛肝菌干片虽然分布在我国大部分地区,但主要集中在西南的云南、四川、贵州和西藏,尤其是产量高、品质好的云南省。云南牛肝菌干片的产地主要有思茅、文山、楚雄、大理、丽江、中甸等。四川牛肝菌干片的产地有阿坝、甘孜、西昌、凉山等。昆明和成都是我国牛肝菌产品的两个主要贸易中心。我国牛肝菌干片的生产季节一般从每年5月中下旬开始,一直持续到10月底。

  牛肝菌干片深受我国西南地区各族人民的喜爱,每到生产季节,人们都会聚集大量的新鲜细菌进行烹饪。此外,一些新鲜产品直接加工成速冻产品,其他产品通过切片或酸洗干燥,加工成牛肝菌干片或腌制品。目前,在牛肝菌国际贸易中,交易量大的还是冷冻牛肝菌和牛肝菌干片。在欧美的发达国家,许多制造商进一步将牛肝菌干片加工成颗粒或粉末,用作调味品或汤配料。此外,以牛肝菌为原料加工的各种罐头也占有较小的市场份额。据不完全统计,我国牛肝菌干片产品(干、冻、盐)已出口到世界40多个国家和地区,年均出口量3-4万吨(鲜重),高创汇8000万美元。

  我国牛肝菌干片的主销市场是欧盟、瑞士、美国和中国发展香港等国家和民族地区。其中,欧盟是我国牛肝菌产品质量产业出口企业市场,约占公司整个国家出口贸易市场经济份额的90%。在欧盟国家中,意大利、德国和法国是目前我国牛肝菌的主要通过进口国,其进口商品数量占我对欧盟销量的70%以上。

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