牛肝菌干片的做法
- 分类：企业新闻
- 发布时间：2022-08-01 16:57
牛肝菌干片的做法
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牛肝菌干片是一种蘑菇真菌，牛肝菌干片味道很可口，营养也很丰富，它的大小比其他真菌大，所以它的肉更厚，我们看到的牛肝菌干片通常是干燥的，因为干燥的牛肝菌更容易储存。那么牛肝菌干片怎么做好吃呢？
牛肝菌爆炒。方法：清洗牛肝菌后将泥土切成薄片;将辣椒切成指甲;清洗后将猪肉切成薄片；将蒜瓣切成薄片;将腌白菜压成碎水；将肉放入碗中，加入蛋清，加入蚕豆水粉，搅拌均匀上浆。当油温达到30％时，把肉片放进去，把油沥干。当油继续加热到60％时，将牛肝放入锅中，沥干油，直到加热到80％。将熟猪油放入锅中加热，加入蒜瓣、青椒、盐炒，然后加入牛肝菌干片、肉片、腌白菜粉、酱油炒香；用蚕豆粉加浓，倒入熟猪油炒匀，加入味精推出锅。
牛肝菌干片蒸饭。材料：牛肝菌15克、火腿10克、泰国香米150克。调料：橄榄油10g，盐3g，葱花5g，胡萝卜丁20g。做法如下：牛肝菌干片用温水浸泡，切成小块；火腿切丁；大米洗净，加入适量泡水；加入牛肝菌干片和火腿丁，加入橄榄油和盐；上锅蒸，撒上葱花出锅。
牛肝菌干片烧鸡。原料：嫩公鸡半只约500克，牛肝菌250克，姜块20克，葱段20克，绍酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉进行适量。具体工作做法：鸡洗净，切成2-3公分大小的块;牛肝菌按说明泡发洗净;姜块拍破;炒锅置旺火上，烧油至六成热，下鸡块煸炒至香;放入姜块、葱炒香，烹入酱油、绍酒，待鸡块上色，加入水，鸡粉、胡椒粉；转入中小火奖鸡肉烧熟烂；放入牛肝菌干片同烧，待牛肝菌入味、断生；用水以及淀粉勾芡，收汁后即可起锅装盘。
牛肝菌干片是用来炖汤的，喝起来味道特别好，用牛肝菌干片炖汤时，要事先把干牛肝菌浸透，准备适量的猪骨头，事先敲碎猪骨头，再用开水烫血。把它们放在汤锅里，加入适量的葱和姜，加入足够的水煮沸，中小火煮沸两个小时，离开锅前用盐调味。
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牛肝菌的一些常识，牛肝菌干片厂家为你解惑
牛肝菌干片厂家认为牛肝菌的吃法有很多。意大利人喜欢把黄油涂在牛肝菌片上，然后油炸。法国人更喜欢油炸它们。中国人通常把牛肝菌和肉、蛋、蔬菜一起炒，当然也可以用来煲汤。不管怎么做，它的味道和口感都会让人觉得很好吃。切记牛肝菌不能生吃，因为会引起肠胃不适。
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速冻牛肝菌的冷冻加工方法
制备的牛肝菌有效保持了牛肝菌中的各种营养成分和牛肝菌的色、香、味; 加工过程中不添加任何增色剂、防腐剂，常温贮藏时间长，食用更健康、安全、卫生，具有广阔的市场前景，那么，下面一起了解下速冻牛肝菌的冷冻加工方法吧!
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速冻牛肝菌的制备方法
速冻牛肝菌的质量各不相同生产工艺和速冻参数存在的主要问题是速冻时牛肝菌组织细胞间隙生成过大冰晶，细胞内水分外渗，解冻时汁液流失多，色泽变化大，丧失牛肝菌原有特性，影响产品质量。 因此，希望提供一种速冻方法，使速冻牛肝菌解冻后保持原有色泽和脆化特性，提高速冻牛肝菌的质量，那么，下面一起了解下速冻牛肝菌的制备方法吧!
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速冻牛肝菌的优点
牛肝菌因肉质肥厚，与牛肝非常相似而得名，保鲜技术不到位会导致牛肝菌腐烂褐变，降低食用价值和商品价值，冷库贮藏可有效延长牛肝菌的保鲜时间和营养成分，那么，下面一起了解下速冻牛肝菌保鲜冷库长期储藏的保鲜方法及温度要求。
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